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[美食集锦] 蒜蓉蒸虾

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发表于 2017-11-11 20:37:04 |显示全部楼层
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发表于 2017-11-11 20:38:46 |显示全部楼层
材料

虾:10只、蒜蓉酱、蒜:2头、盐、糖、麻油、鲜味生抽

做法

1.大虾先用水清洗,去须去脚,用剪刀逆剪去虾枪,拿出沙包,用剪刀剪开后背的壳或直接从中片开
2.拨蒜,多拨,拨2头出来,切成末,别太碎
3.锅里放色拉油,多少蒜就放多少油,用体积算,如一碗蒜就放一碗油,油烧热,关火,下入蒜爆一下,因为关了火,所以马上降温了,然后在蒜油里调味,+盐+糖+麻油+鲜味生抽,就成了蒜蓉酱,简单吧~
4.将蒜蓉酱调均匀淋在虾上,入蒸锅蒸8-10分钟即可,蒸好以后撒些葱花,也不用呲油了,因油都够了~
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发表于 2017-11-11 20:39:34 |显示全部楼层
1,虾要新鲜,大只
2,开虾时注意手指安全
3,蒜蓉酱味道不易过咸,如蒸好不够咸,可淋一些咸味生抽
4,蒸的时间不宜过长,虾太老不好吃,口感会变硬,虾很容易熟8-10分钟足矣
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